每年一到冬至就特别开心，因为可以——吃汤圆！不过煮汤圆真的是一门学问，汤圆皮包得太厚就不好吃，包得太薄就容易破，尤其是冷冻汤圆，真的一不小心就会煮成一锅“花生/黑芝麻汤”！今天小编就整理了煮汤圆的5大秘诀，教你煮出一锅不破皮、不露馅的“完美汤圆”～
秘诀1：水量要充足
在煮汤圆时，确保锅内的水量充足是非常重要的。这可以防止汤圆在煮的过程中因相互碰撞而导致粘连，而且水量足够，汤圆才能在锅内自由浮动，减少破损的风险。
秘诀2：水沸腾后下锅
当水煮沸腾后，使用锅铲顺时针方向搅拌，让水形成一个漩涡，然后小心地将汤圆放入水中，之后转小火。这样做可以让汤圆均匀受热，避免因温差过大而导致破裂。
秘诀3：轻轻按摩汤圆
汤圆下锅后，会随着水的沸腾而稍稍浮起。这时，可以用锅铲的背面轻轻按压汤圆，使它们完全沉浸在热水中。这种轻柔的按摩动作有助于汤圆受热更加均匀，提升Q弹口感。
秘诀4：避免长时间煮制
汤圆棚主的时间不宜过长，一旦汤圆煮熟后浮出水面即可关火，并盖上锅盖焖大约5分钟。这样可以防止汤圆因过度煮制而导致外皮破裂，保持其完整性和口感。
秘诀5：汤圆和糖水分开煮
汤圆外层的粉在煮的过程中会使水变得浑浊，如果一起煮影响糖水的口感和清澈度。因此，汤圆和糖水应该分开煮，可以将汤圆用另一锅清水煮熟后，再捞出放入预先准备好的糖水中。
Last Updated on 23/12/2024 by joann
